En “La ciencia está en los detalles” descifran el código del pinzán como árbol de las oportunidades
El árbol de pinzán, también conocido como guamúchil, chiminango o Pithecellobium dulce, es una especie nativa de México, Centroamérica y Sudamérica, muy valorada tanto por sus propiedades medicinales como por sus múltiples usos ecológicos y alimenticios.
Así lo expuso la profesora investigadora de la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco (UJAT), Mayra Agustina Pantoja Castro, al participar en el programa de TV UJAT “La ciencia está en los detalles” con el tema "El código del pinzán".
“En lo personal lo llamo el árbol de las oportunidades, porque además de sus múltiples propiedades, su corteza, hojas y frutos se utilizan en la medicina tradicional como antiparasitario, astringente, analgésico, antiinflamatorio, propiedades antioxidantes”, detalló.
Durante su participación, la docente de la División Académica de Ingeniería y Arquitectura, explicó que esta especie posee propiedades nutricionales destacadas, ya que su fruto contiene vitamina C, proteínas y fibra dietética, lo que lo convierte en un alimento funcional que fortalece el sistema inmunológico y mejora la digestión.
En cuanto a sus cualidades ecológicas, resaltó que es un árbol resistente a la sequía, útil para reforestación, producción de leña, forraje y como cerca viva, gracias a sus espinas.
La doctora en Ciencias en Ingeniería Química egresada de la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, destacó que su fruto dulce es comestible, se consume fresco o seco, y el aceite de sus semillas se emplea en la elaboración de jabones, lo que lo convierte en un recurso natural de alto potencial entre otras muchas otras aplicaciones que se le puede dar a esta especie.
Comentó que, en la actualidad, dirige un proyecto aprobado por la convocatoria de Ciencia de Frontera de la Secretaría de Ciencia, Humanidades, Tecnología e Innovación (SECIHTI), enfocado en el desarrollo de una ruta de extracción económica y viable para obtener compuestos polifenólicos del Pithecellobium dulce, con aplicación potencial como recubrimiento anticorrosivo para metales.
Proyecto que se desarrolla en conjunto con investigadores de esta casa de estudios, de otras Instituciones educativas, dos investigadores a través de estancia posdoctoral de la SECIHTI, así como alumnos que se han ido sumando.
Este proyecto, inscrito en el área de Ingenierías y Desarrollo Tecnológico, tiene como objetivo analizar diversas técnicas de extracción, como maceración, ultrasonido y soxhlet, empleando distintas temperaturas y solventes, para determinar la mejor combinación que permita aprovechar esta especie silvestre de bajo uso maderable, con materia prima proveniente del estado de Michoacán.
Para finalizar, aseguró que también se contempla un enfoque ambiental para ser parte en campañas de reforestación con esta especie, aprovechando que en Tabasco se tienen identificados algunos árboles adultos de pinzán, plantados en diferentes espacios urbanos, lo que permite contar entre la población con un mayor conocimiento del mismo.
29-05-2025/ ADS