La fundación de la Licenciatura en Nutrición es un legado para el cuidado de la salud: Hurtado Barda
Además de ser un legado para el cuidado de la salud, la fundación de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco (UJAT), permite continuar formando profesionales sensibles y comprometidos con la sociedad, aseveró la Maestra y fundadora de este programa educativo que se imparte en la División Académica de Ciencias de la Salud (DACS), Elena Esther Hurtado Barda.
Luego de recibir un reconocimiento por parte del rector de la UJAT, Guillermo Narváez Osorio y la directora de la DACS, Mirian Carolina Martínez López, la homenajeada señaló que la distinción es resultados del trabajo colectivo de quienes han contribuido al crecimiento de la licenciatura y manifestó su satisfacción por dejar un legado académico que continuará aportando al desarrollo de esta disciplina en la entidad, que hoy suma 35 años de historia.
Compartió reflexiones sobre los inicios de la licenciatura, recordando que al momento de su creación la profesión era prácticamente desconocida en el estado y en gran parte del país.
Recordó que los primeros pasos se dieron con un reducido número de estudiantes, pero con una firme convicción académica que permitió consolidar el programa educativo, el cual ha crecido de manera sostenida y actualmente es referente en Tabasco por la calidad de su formación y la presencia de sus egresados en distintos ámbitos del sector salud.
Hurtado Barda destacó que el posicionamiento de la Licenciatura en Nutrición implicó superar el desconocimiento social sobre la importancia de esta profesión, en un contexto donde eran muy pocos los estados que contaban con este nivel de estudios.
Subrayó que la DACS inició directamente con la modalidad de licenciatura, lo que permitió sentar bases sólidas y destacó su formación como Nutricionista en Salud Pública, su llegada a la UJAT en la década de los ochenta, la creación y aprobación del plan de estudios en 1990, así como su participación ininterrumpida durante 32 años en la formación de generaciones de nutriólogos.
Al referirse al creciente interés de las nuevas generaciones por esta carrera, enfatizó que la nutrición es y seguirá siendo una profesión esencial, ya que mientras exista la necesidad de alimentarse, será indispensable contar con especialistas que orienten a la población sobre una correcta alimentación, basada en las necesidades del organismo y no en modas o mensajes publicitarios que distorsionan los hábitos alimenticios.
27-01-2026 / GAPM