En “Números y Conceptos” de TV UJAT, destacan la conciencia alimentaria como eje del cacao tabasqueño

La conciencia alimentaria y el consumo responsable son clave para transformar la salud y la economía desde el campo, afirmó la empresaria tabasqueña Verónica Candelero García, fundadora de la chocolatera “Cacaste”, durante su participación en el programa de TV UJAT “Números y Conceptos”, conducido por el secretario de Finanzas de y profesor investigador de la División Académica de Ciencias Económico Administrativas (DACEA), Miguel Armando Vélez Téllez. 

En la entrevista, realizada en compañía del auditor externo y también docente de la DACEA, Octavio Tamayo Vázquez, Candelero García, explicó que su proyecto apuesta por la innovación, incorporando ecotecnologías como secadores solares que permiten mantener altos estándares de higiene en la poscosecha.

Subrayó que procesos como el lavado, secado controlado y manejo sanitario del cacao son fundamentales para garantizar productos de calidad, desde chocolates artesanales hasta nuevas propuestas como bebidas frías y tizanas, sin poner en riesgo la salud del consumidor.

Al analizar el tema “El cacao en Tabasco en el ámbito nacional e internacional”, la productora destacó el potencial del cacao como un súper alimento y como eje de una economía circular que revalora el trabajo agrícola, impulsa el turismo comunitario, integra a mujeres y comerciantes locales en un modelo que preserva la tradición y genera oportunidades en el campo.

06-05-2026 /TEPM