De la dieta al daño celular: El estudio del síndrome metabólico en la DAMC
El Laboratorio de Investigación Biomédica en Enfermedades Metabólicas e Infecciosas de la División Académica Multidisciplinaria de Comalcalco (DAMC) desarrolla un modelo experimental para estudiar las alteraciones metabólicas derivadas del consumo excesivo de sacarosa y grasa. Bajo el liderazgo científico de la doctora en ciencias Nancy Patricia Gómez Crisóstomo, este proyecto utiliza ratas de la cepa Wistar para emular malos hábitos alimenticios humanos y evaluar sus efectos nocivos.
A través de esta investigación, se ha logrado incrementar hasta un 30 por ciento el peso corporal de los especímenes en comparación con grupos de control. Este proceso facilita el análisis detallado de patologías como la hipertensión y la acumulación de grasa abdominal, fundamentales para comprender la fisiopatología del síndrome metabólico y sus implicaciones en la salud pública.
De acuerdo con la evidencia científica recolectada en este laboratorio, se ha determinado que el consumo crónico de una dieta rica en sacarosa provoca alteraciones más severas que la dieta alta en grasa. Específicamente, se ha observado una regulación al alza de la proteína Drp1, asociada a la fisión mitocondrial, lo que sugiere un compromiso a nivel celular en el tejido hepático de los modelos estudiados.
En este sentido, el Dr. Eduardo Martínez Abundis explicó que los roedores ingieren una solución de azúcar refinada para inducir obesidad, facilitando un seguimiento riguroso de parámetros fisiológicos. Según lo detallado por el investigador, este método permite evaluar el daño en órganos críticos como el corazón, páncreas, intestino, hígado y cerebro de manera controlada.
Aunado a lo anterior, los hallazgos compartidos en el programa "Ciencia sin Filtros" indican que las dietas con alto contenido de azúcar inducen tanto hiperleptinemia como hiperinsulinemia. Estos indicadores son clave para identificar nuevas modificaciones metabólicas y establecer estrategias de prevención contra enfermedades de alta incidencia como el hígado graso no alcohólico.
En relación con el análisis de tejidos, la maestra en ciencias Sully Lisbete González Gallegos señaló que se utilizan técnicas de histología para identificar lesiones celulares específicas ocasionadas por el consumo crónico de dietas desvalanceadas. La investigadora precisó que el procesamiento y tinción de muestras permiten visualizar las alteraciones microscópicas que preceden a las complicaciones clínicas graves en el organismo.
Asimismo, las investigaciones expuestas resaltan que la obesidad inducida por el consumo crónico de azúcar puede actuar como un puente hacia patologías neurodegenerativas de largo plazo. Los estudios en modelos murinos muestran una acumulación de péptido beta-amiloide en las mitocondrias cerebrales, un marcador biológico estrechamente relacionado con el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer.
Por tal motivo, el equipo del Laboratorio de Investigación Biomédica en Enfermedades Metabólicas e Infecciosas subraya la importancia de la calidad de la dieta y el estilo de vida en la preservación de la función cognitiva. Los datos sugieren que la disfunción mitocondrial y el estrés oxidativo son procesos centrales que conectan el síndrome metabólico con el deterioro progresivo de la memoria espacial.
Además, se enfatiza que este esfuerzo científico integra a estudiantes de posgrado y de la licenciatura en Médico Cirujano en proyectos de investigación básica. Esta colaboración fortalece la formación de los alumnos de la UJAT, quienes participan activamente en la generación de conocimiento aplicable a problemas de salud reales mediante experiencias directas en el laboratorio.
Finalmente, el trabajo realizado en la DAMC y difundido a través de la producción televisiva, reafirma el compromiso institucional con la divulgación de ciencia básica de alto impacto. El estudio de la homeostasis energética y el daño molecular continúa siendo una prioridad para comprender las causas raíz de las epidemias metabólicas contemporáneas.
18-05-2026 /DGCS